GENIC 公式インスタグラムのインスタグラム(genic_mag) - 10月10日 22時17分
GENIC 10月号に登場いただいた、タケノとおはぎ @takeno_to_ohagi さん。まるでアート作品のような、なんとも美しい “おはぎ” を生み出すおはぎ専門店です。
オーナー小川さんの祖母、タケノさんが作っていたそのままを受け継いだという、つぶあんとこしあんの素朴な２種類に、洋菓子からヒントを得て作っているという、日替わりの５種類の創作おはぎ。
「祖母の伝統を残した上での、今のおはぎ。変わるもの、変わらないもののバランスを大切にしながら、“今日しか食べられないおはぎ”にこだわっています。」
なんと “毎年同じおはぎは作らない” という小川さん。
「毎年同じように見える季節のおはぎでも、昨年と今年では、天候や気分によって色合いや甘みを変えたりします。秋の季節に並べる “花もみじ” というおはぎも、店頭に並べる最初の頃は緑と黄色で、その後ゆっくりと色づく紅葉のように、日に日に色合いも味わいも変えていきます。」
“今日だけ出会える、一期一会のおはぎ”
心が高鳴ります。
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2020/10/10
