Cooking VERYのインスタグラム(cooking_very) - 9月29日 22時30分

#ご馳走サラダ
【ウェブさんちのキャロットラペ】

モデル・クリスウェブ佳子さん
@Yoshiko Kris-Webb クリス-ウェブ佳子 家のキャロットラペは

晩酌サラダとしてもお酒に合うように、
お惣菜屋さんや市販のものよりもっと
スッキリとした味付けに。

にんじん本来の甘さを生かすため、
甘味はメープルシロップをほんの少し。
あえてレーズンなどは入れないんだとか。

「野菜の繊維を壊さないように切る」
と言われますが、
壊しても辛味成分の出ない野菜の場合は
「あえて壊す」ことでドレッシングが
よく馴染み、味も絡みやすくなるそう。

だからこのキャロットラペも
包丁で千切りにするよりも、
千切り用のスライサーを使うと
うまくいくそうです。

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#低カロリー

撮影／須藤敬一

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