東京外食女さんのインスタグラム写真 - (東京外食女Instagram)「#新宿 #東京肉しゃぶ家 . . 魚に近い脂を持つ但馬牛を最高の状態で味わえるお店です！ . マグロの大トロのような口どけ。 . . 東京では、東京肉しゃぶ家焼肉X 西麻布蒼神楽坂鉄板焼中むら他数件でしかお目にかかれない貴重な銘柄牛です。 . . 上田畜産の但馬玄(たじまぐろ) サーロインはしゃぶしゃぶで。 . 酢味噌とあわせると、予想以上の相性に驚くでしょう。 . . シャトーブリアンはふわふわで、簡単に噛み切れてしまう。 . すき焼きとしゃぶしゃぶ、両方でオーダーできます！ . . . 但馬玄は、他の牛とは融点が異なります。 . 約25度が普通ですが但馬玄は12.4度。 . . この融点の違いは他の牛とは全く異なる育て方で生まれます！ . . 必須アミノ酸や不飽和脂肪酸(魚に近い脂)を多く含む上質な牛肉は、大量生産では絶対に生み出せない但馬玄だけの特徴です。　 . . . 「繁殖」から「販売」迄完全一貫生産することは通常難しいため、他の牧場ではほとんどありません。 . . 上田畜産ではそば、ごま、あわなどの天然素材を中心としたセサミヘルスフィードを全ての牛に食べさせている。 . . わたしより健康そう！笑 . . . 腹作りに欠かせない牧草は海外の農場を訪れ、直接見て確かめて安全な物を仕入れているそうです！ . 上田畜産独自のセサミヘルスフィードには、牛の体内では生成できない必須アミノ酸が多く含まれており、この飼料で育つ牛の脂には、不飽和脂肪酸や、一般的に含まれないと言われているオメガ3脂肪酸が含まれるそう。 . . そんな奇跡の和牛をお腹いっぱい食べさせてもらえる名店が東京肉しゃぶ家さん^ ^ . . こんなに真剣に料理と店作りをされている店主さまご自身も貴重な存在ですし、いつまでもお店に通いたいです。 . . . 秋冬はオンシーズンなので是非今のうちに👍 . . #東京肉しゃぶ家 #しゃぶしゃぶ #但馬牛 #上田畜産 #但馬玄 #肉テロ #東新宿グルメ #大久保グルメ #東京グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #foodie #グルメ女子 #東京外食女」9月24日 9時01分