クスパのインスタグラム(cookingschoolpark) - 9月9日 16時13分

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栗とりんごの秋タルト🍎🌰✨
サクサク♡パイのようなブリゼ生地です🥧

入念に配合を考え、昨日作った秋のタルト🍂🍁

タルト生地は、これまではシュクレ生地を使うことが多かったですが、次は絶対！ブリゼ生地で！と思っていたので、うまくできて大満足！✨

中のダマンドは、栗ペーストと栗の刻みが入り、りんごをたっぷり、薄く切って並べて焼き上げています🍎🍏

アプリコットジャムも市販品ではなく、自分でピューレから作っているので、ちょっと色味ははっきりオレンジ色が出ますが、見た目よりフレッシュでさっぱりとして美味しい酸味♡

デザインや色味的に当初のイメージとは違ったから、写真撮ってもなんかボツかなぁ〜と思いましたが、

一晩冷やして、朝食べてみたら、もうめっちゃ美味しくて😍✨

タルトはザクザクサクサク♡
りんごの程よい甘みと酸味☺︎
後から広がる栗のほっこり感♡

好み過ぎて、軽く4分の1カットを一人で食べてしまい、
直後に、旦那様の実家の、アップルパイ好きの義母へ突然押しかけ🍎
「これめっちゃ美味しいから食べて〜！」って持って行きました😂笑

↑よほどの時でないと、試作品をわざわざ持って行くことはないので🎂

味のバランスと、一晩経ってもザクザクで、甘くなく、パイのような軽い食感のタルト生地が、最高に美味しい♡

フルーツを焼き込んだタルトは、フレッシュのフルーツを飾るタルトに比べると、華やかさには欠けるのですが、

こういう色味が、秋っぽいというか🍁
ほっこりとして、これもまた好きです☺️

最初の見込みでは、りんごのタルトのカットに生クリームのクネルを乗せて、シナモン振って…とかイメージありましたが、これはこのままが良い！

対面レッスン再開に向けて、メニューを検討中です🥣

定番品や、生徒様からリクエストのあるものを絶え間なく満遍なく試作はたくさんしてるけど、対面レッスンではやはりその時食べたいもの、季節に合う味というか、(気温や湿度や体調によっても、食べたいものとか、感じる味が違うでしょう？)そういうのを優先して、やって行きたいと思います☺️

募集できるまで、もう少し…♡

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少人数で丁寧なレッスン
岡山のお菓子教室 petite astuce
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9月10月対面レッスン再開に向け、調整中🥣
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