テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月8日 12時05分
【#萌え断 ♡】サンマのカラフル押し寿司🐟
これぞ日本の美!彩り鮮やかな押し寿しの作り方を紹介します🍁
パーティーにもおすすめです♪🍣
■材料
さんま(新鮮なもの) 4尾
塩 大さじ4
黒米入り酢飯 300g
大葉 8枚
カブの漬物(赤・白) 各1個分
《締め酢》
酢 200ml
砂糖 50ml
《飾り用野菜》
ビーツ
きゅうり
カラフルトマト
ラディッシュ
■手順
1. 秋刀魚は3枚おろしにする
2. 締め酢を合わせておく
3. 飾り野菜は2mmほどの厚さに切る
4. カブのお漬物は3mm幅で切る
5. キッチンペーパーを敷いた網の上にさんまをおいて、両面に塩を振る。冷蔵庫で30分ほどおいて、出た水分はキッチンペーパーでふき、薄皮を外す。
6. 締め酢を入れたバットにさんまを入れ、冷蔵庫で2~3時間漬ける。
7. 四角いセルクルなどにラップをひいて、秋刀魚を皮目を下にして敷く。
8. 大葉をのせて、酢飯を半分のせて、全体に広げる。カブのお漬物を散らしたら、再度残りの酢飯を広げる。
9. ラップをかけて、平らなもので上から押す。
10. 冷蔵庫で30分〜1時間ほど休ませて、器にのせたら飾り用野菜を散らす。
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2020/9/8