ハミルのインスタグラム(haruhamiru) - 9月4日 06時20分

JINNAN CAFE - Instagrammers Gourmet

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【　Texas BBQの奥深さ　】
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NetflixのChef”s Table BBQの
Snowの85歳のピットマスター、
トッツィー・トマネツさんの回、
観られました？
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もう、これ神回✨
涙なしでは観れない.
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数年前に、岡本仁さんの @manincafe
トークショーで、
TexasのMarfaにあるDonald Juddの
作品が点在している場所
@chinatifoundation の話を聞いて、
Marfaも知らなかったのに、
行きたい！って思って、
ランドスケープの中原さん @shinnakahara
に言ったら、数ヶ月後に予定があると聞いて、
旅の途中で合流させてもらった。
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中原さんにオースティンで待ち合わせようと
言われ、私は友人とポートランドから
乗り継いで、合流.
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はじめてのガチのテキサス。
ほんとーーにカウボーイハットの人が
山ほど普通にいて、
映画の中にいるようだった。
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その夜に連れて行ってもらったのが、
アルミのバットがお皿のTexas BBQ.
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バーベキューって、日本の感覚でいると、
キャンプする時とかに焼くだけのことと
思ってた。
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テキサスの人は全然違う。
ピットと呼ばれるドラム缶などを
改造した窯などで、10時間以上焼き、
このエリアに住む人たちは、週末の楽しみで、
お気に入りのBBQ屋を渡り歩くらしい。
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なんの興味もなかったのに、
そのおいしさにびっくりし、
帰国後観た映画のChefでも
テキサスバーベキュー出てきて、萌えた。
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その旅は、ブータン、アラスカ、
道東に並ぶ、本当に素晴らしい場所で、
感激しっぱなしだった。
(完全に饅頭親方の完璧アテンドのお陰だけどね！）
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朝ブリトーは、さぬきうどんばりに、
近所の人がカウボーイハットと
ウエスタンブーツ履いて食べに来て、
おばちゃんにキッチンみせてもろーたり、
砂漠のプラダ(これ自体がアート作品、
砂漠の荒野にポツンとPRADAがある)を
みたり、オースティンからマーファに
向かう道でインロックして、
近くのトラック運転手さんに
助けられたり、楽しい旅だった。
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大好きなGarry WinograndやEggleston、
John Hardingの空気感...
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テキサスのオースティンやMarfaの後に、
久しぶりに行った地元・北海道をみて、
あれ？やばい、テキサスやん、、、って。
そこから北にドハマりしてしまた。
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はぁ、旅は遠いけど、いつかこの
トッツィーさんのBBQ食べてみたい。
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これ、マジで観てほしい！！！
テキサスやアメリカ南部のB級グルメの
奥の深さ、いつかめっちゃ掘ってみたい...
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Netflix さん！素晴らしい！！！
お中元出したいくらい、
本当にありがと😭😭😭😭🙏🏻✨
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この回、しつこいようだけど、
マジで神回🔥🔥🔥👍👍👍💯💯💯
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あ！9月12日、私もオースティンで食べた
このお店でも働いた経験ある、
シェフの原川慎一郎さんがまたJINNAN HOUSEで、TEXAS BBQやってくださいます！！！
(確か、たぶん、笑)
@shin.harakawa
やばい、バタバタでつめてない！
また詳細決めてお知らせしますね。
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#tootsetomanetz
#texasbbq
#空とテキサスバーベキュー
#原川慎一郎
#netflixにお中元出したいくらいありがとう

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