中村明花のインスタグラム(sayaka_nakamura3) - 8月28日 15時39分

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只今Mart10月号が発売中です📙
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連載ページ、
【おかずに飽きたら“タイの知恵”🇹🇭】は、

現在タイ暮らしでタイ料理をよく食べている私なりに考えて、日本で買える調味料を使って、
ちょっとしたコツでいつものおかずも本場のタイ料理風に変身させちゃうページでございます🍳
（本場のタイ料理に近づけながらも日本人の口に合うように調整しています）

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第13回目は、
野菜炒めに飽きたらパックブーンファイデーン風に！
【チンゲン菜とパプリカのタイ風炒め】のレシピをご紹介！

パックブーンファイデーンとは、タイの家庭料理としても愛されている空心菜の妙め物です👩‍🍳
私もタイ料理屋に行ったら必ず頼む大好きなメニュー♡
（彩り的に本場よりパプリカ多めにしてあります）

空心菜は今は日本でも買いやすくなったとは思いますが、更に手に入りやすいチンゲン菜で代用してみました☺︎
チンゲン菜の切り方やちょっとした作り方のコツで空芯菜のシャキシャキ感が再現できます♪

本来は塩気が強いタイの味噌〝タオチオ〟を入れますが、味噌と塩で代用。味噌を入れるとコクがプラスされて美味しくなるんです^ ^

詳しくは是非今月号のMartをチェックしてみて下さいね🌻


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• Mart（マート）編集部