こころのたねのインスタグラム(kokoronotane) - 8月13日 21時47分
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『🍅オイルトマト』の仕込み。
先日の干し野菜と同じく太陽の力を借ります🌞
作り方はとても簡単。
ミニトマトをカットして岩塩(好みの塩)を塗し、
天日干し(3日ほど)にして、
乾いたら保存瓶に入れてオリーブオイル(お好みで唐辛子やにんにくを加えて)を注げば完成です✨
そのあとすぐに食べられます。
トマトの旨味がギュッと凝縮+程よい塩気が
とても美味しくてこの夏、二度目の仕込みです😋
(保存の目安:常温で3ヶ月くらい)
そのままおつまみにしたり、
おかずやトーストにのっけたり、
冷奴の薬味や、パスタなんかにもとても合いますよ☺️
【お品書き】
✧砂肝とマッシュルームのアヒージョ
✧味玉(自家製麺つゆ・味噌)
✧新茶の佃煮
✧醤油麹のめかぶ黒酢
✧金柑の甘露煮
✧ゴルゴンゾーラ
✧発芽酵素玄米・白米おにぎり(そばの実・あられ)
✧自家製干し野菜の中華スープ
✧バナナとココアの甘麹ケーキ・蜂蜜ナッツ添え
✧自家製ごぼう茶
picは、いつかのお昼ごはん🥢
お品書きのアヒージョにオイルトマトを使用しています。
pic3枚目以降は、作り立てホヤホヤのオイルトマトです🍅
ご参考までに😊
『オイルトマト』と
『砂肝とマッシュルームのアヒージョ』レシピは
📙著書「美しい作りおき」にも掲載中です。
今日もお疲れ様でした🎐
Amebaブログ・LINEブログにも詳細あります✏︎➰
@こころのたね
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2020/8/13