平成医療福祉グループのインスタグラム(hmw_group) - 8月6日 17時59分

当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉
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「栄養部の かんたん健康レシピ🍳」
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第47回：栄養豊富で夏にピッタリ！「フルーツたっぷり ココナッツミルクのアイスバー🥥」
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全国的に梅雨も明け、いよいよ夏本番🌞食欲の落ちやすい暑い日に、栄養豊富なココナッツミルクと彩り豊かなフルーツを使った、冷たいアイスはいかがでしょうか🍨混ぜるだけで作れて簡単👏
フルーツはお好みで、ナッツ等を入れるのもオススメです😋ぜひチャレンジしてはいかがでしょうか！
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＜材料（70mlのアイス型4個分）＞
【A】
・黄桃缶　200g
・ココナッツミルク　100ml
・無糖ヨーグルト　75g
・砂糖　10g
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【B】
・ミックスベリー　30g
・キウイフルーツ　1/2個
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＜作り方＞
1️⃣Aの材料を全てブレンダーもしくはミキサーにかけなめらかにする。
2️⃣アイスバーの型7分目程度まで①を入れる。
3️⃣Bのフルーツを一口大に切り、型に入れる。
4️⃣①の残りの液で容器を満たし、持ち手用の棒を刺して4時間程度冷凍する。
5️⃣型から取り出して完成。
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＜栄養ポイント☝️＞
・ココナッツミルクにはカリウム・鉄・マグネシウムなどのミネラルや、抗酸化作用のあるビタミンE、中鎖脂肪酸が豊富に含まれています🥥
・中鎖脂肪酸は消化・吸収されやすいため、エネルギーとして利用されやすく、体脂肪として蓄えられにくい特性があります（※）。
・体だけでなく脳のエネルギー源にもなり、認知症の予防にも効果が期待されています💡
・また、カリウムはむくみや高血圧予防に効果的と言われています。
・ビタミンEには抗酸化作用があり、ビタミンCと一緒に摂ることで効果が高まりますので、ビタミンCが豊富な果物との組み合わせがオススメです👍🥝
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＜調理ポイント🍳＞
・型に入れる時に、表面にフルーツが見えるように入れると見た目がきれいに仕上がります。
・アイスバーの型がなければバットで冷凍したものを切り分けてもOK。
・甘さ控えめなので砂糖の量はお好みで調整してください。
・固まる時間は容器の大きさや材質によって変わります。
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※参考資料「中鎖脂肪酸の栄養学的研究－最近の研究を中心に－」青山敏明
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＜今回の担当＞
平成記念病院 管理栄養士／垂水 彩花・安達 保乃香
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