ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 8月1日 12時00分

石窯ドームを活用した夏にぴったりエスニックメニュー！同時調理で簡単！
焼きムラを抑えて麺料理がきれいに仕上がります。

【ラクサ風スープヌードル】

▼材料：4人分
中華麺（蒸し麺） ･･･ 450g
海老（有頭） ･･･ 4尾
ナンプラー･･･ 小さじ1
鶏もも肉･･･180g
厚揚げ･･･ 100g
もやし(ひげ根を除く) ･･･ 200g
マッシュルーム（缶・ホウル） ･･･ 60g
a：
ココナッツミルク･･･ 1缶（400ｇ）
水･･･ 300cc
桜海老･･･5g
カレー粉･･･ 大さじ1
砂糖･･･ 大さじ1
ナンプラー･･･ 小さじ4
鶏がらスープの素･･･ 小さじ2
市販のおろしにんにく･･･ 小さじ1
市販のおろししょうが･･･ 小さじ1
赤唐辛子（輪切り） ･･･ 小さじ1

パクチー(ザク切り) ･･･ 20g
ライム(くし形切り) ･･･ 1/2個分

▼作り方.
～下準備～
・海老は背ワタ・ひげを除き、塩水・真水（材料外）で洗って水気を除き、ナンプラー（小さじ1）をなじませておく。
・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開いて2cm角に切っておく。
・厚揚げは熱湯をまわしかけ、厚さ1cmに切っておく。
・オーブンに予熱を入れておく（過熱水蒸気オーブン250℃20分）。
～作り方～
1.深皿にaを入れて混ぜ、鶏肉・厚揚げ・もやし・マッシュルームを加え、混ぜる（ラクサ風スープ）。
2.角皿の2/3に中華麺を広げてのせ、空いているところに海老を並べる。
3.オーブンの上段に1・下段に2を入れ、加熱する（過熱水蒸気オーブン250℃約20分）。
4.器に中華麺をほぐして盛り付け、ラクサ風スープを分け入れる。パクチーを飾り、ライムを添える。

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