maiのインスタグラム(michoumama) - 7月30日 18時46分

2020年7月30日
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🎶タルトタタンの底🎶
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最初の動画と二番目のとでは、ブリゼ生地の配合が違います。

二番目の方が倍近く長く焼いているので、ザクザクですが分厚いことと焼き色がつきにくい配合なので中がまだ白い。

最初の方は色付きやすいけど、それだけに焼き込みが浅くて色は良いけどザクザクでは無くサクサクな感じ。

昨日のフランのブリゼはチーズを隠し味に入れたら良い感じにザクザク、香ばしくなりました。
そして今日食べたらまだザクザクで、チーズ🧀が馴染んで美味しい気がする。

ブリゼ生地も色々やってみると結果が見え易くて面白いです。
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