ダンデライオン・チョコレート・ジャパンのインスタグラム(dandelion_chocolate_japan) - 7月14日 07時11分

夏にぴったり【ほうじ茶アイスチョコレート】の作り方をご紹介します。

ドミニカ共和国産カカオ70%のチョコレートに、京都の日本茶専門店「YUGEN」のほうじ茶をブレンドした「ほうじ茶チョコレートミックス」を使って、蒸し暑い季節にさっぱりと頂ける本格的なアイスチョコレートドリンクが簡単に作れます。

【材料】
・ほうじ茶ホットチョコレートミックス 30g(大さじ7.5)
・お湯 20ml
・冷たい牛乳 140ml

【作り方】
1. ほうじ茶ホットチョコレートミックス30g(大さじ7.5)を入れ、お湯20mlを注ぎ、かき混ぜて溶かします。(お好みでお砂糖やはちみつをプラス)
2. 冷たい牛乳140mlを入れ、ダマがなくなるまでよくかき混ぜます。
3. お好みで氷を入れてお召し上がりください。

「YUGEN」のほうじ茶は、春に収穫される 一番茶(抹茶として飲まれることが多い初物の茶)を浅煎りで焙じ上げた贅沢なお茶です。芳ばしい味わいだけでなく、お茶本来の旨みや甘みもしっかりと感じれるよう 焙煎の温度と時間を調整しています。

その茶葉を抹茶と同じように石臼でゆっくりじっくりと時間 をかけて挽くことで、旨味成分を残しつつ粒子の細かいパウダーに。石臼特有の摩擦熱によって引き出された茶葉の香りと丸い口当たりが、ドミニカ産カカオ豆が持つクラシックな チョコレートの味わいに溶け込んでいます。

チョコレートとほうじ茶、双方の美味しさを引き立てあう、他ではなかなか味わえない絶妙なバランスを是非お楽しみ下さい。

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