松見早枝子のインスタグラム(saekomatsumi) - 7月4日 10時35分

今朝は#黒米 とブラックオリーブ入りの#ツナサラダ に、#ラーパーツァイ 、#丸麦 入り#ミネストローネ 、目玉焼き🍳
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毎度、備忘録的な写真ですみません😅🙏
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大好きなプラムが旬に入り嬉しいです❤️
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白菜のシャキッとした下の白い部分は、甘酢漬け、ラーパーツァイに最適❗️
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白菜は今が旬ではないけど、ピリッとした甘酢漬けは夏も食べたくなります😊パクチーを加えても👍✨
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4cmの棒状に切って塩もみしたきゅうり🥒や大根でも代用できます😊
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下に、私の甘さ控えめレシピをご紹介させて頂くので、良かったらいろいろな野菜で作ってみてくださいね😉
野菜を変えても、しょうがの千切りはお忘れなく💛ごま油はお好みで👌
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雨が激しい地域の皆さま、どうかどうか気をつけてお過ごしくださいませ🙏🌱🌱
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■ラーパーツァイ(白菜の甘酢漬け)
〈材料〉2人分
・白菜の下の白い部分…150g
・塩…小さじ1/2
・しょうがの千切り…1/2かけ分
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【たれ】酢大さじ2／砂糖大さじ1/2／赤唐辛子(輪切り)1/2本分
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・ごま油…小さじ1/2
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〈作り方〉
① 白菜は長さ4cmに切って、端から５mm幅に切る。
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② ボウルに①と塩小さじ1/2を入れてよくもみ、15分ほどおく。しんなりしたら水けをよく絞り、しょうがを混ぜる。
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③ 小鍋に【たれ】の材料を入れて一煮立ちさせ、②に回しかけてよく和える。仕上げにごま油も加え混ぜる。
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