THE KAWABUN NAGOYA | 河文のインスタグラム(thekawabunnagoya) - 6月25日 08時55分

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本日は
THE KAWABUN NAGOYAの
ディナーコース『Premium』の
お料理を抜粋してご紹介します。

和の食材とイタリアンを組み合わせた
日本の夏を感じていただける
コースとなっております。

-1枚目-
当店のスペシャリテ"フォアグラ最中“。
隣には脂の乗った伊勢湾産中トロの
イタリア産生ハム包みを
最初の一品にご用意しております。

-2枚目-
皮目を香ばしく炙った真鯛と
旬の夏野菜のカルパッチョ。
岐阜県産完熟トマトのソースを合わせた
初夏を感じていただける前菜。

-3枚目-
夏に美味しくなるアオリイカと焼き茄子のリングイネ。
こりっとした食感のイカと香ばしく焼き上げた茄子、
香りの良いカラスミとかぼすを合わせた
日本の夏ならではのパスタ。

-4枚目-
赤身が美味しい上質な飛騨牛モモ肉のコンフィ。
河文伝承の手火山家のだしを
使ったソースと合わせました。

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