川村ひかるさんのインスタグラム写真 - (川村ひかるInstagram)「5月に仕込んだお味噌お味噌作りのLiveをやって欲しいとお声を頂きありがとうございます‼︎ 仕込みながらのライブが大変そうだったので作り方と仕込んだお味噌をご紹介します。お味噌の主原料である大豆には植物性のたんぱく質が多く '畑の肉'と呼ばれています🎵 味噌が発酵により大豆にはないビタミン、ミネラルを生成しお味噌汁の具におススメな食物繊維も一緒に摂ることができるパーフェクトフードです！地域別の郷土味噌があるくらいそれぞれの好みの味があると思いますが私は麹がたくさん入った麹味噌が好きです❤︎ お味噌は寒の時期に仕込むと麹の働きが安定し一夏越えると食べ頃になりますが… 今年は夏が始まる前に仕込みました^_^ 皆さんも是非、手作り味噌を仕込んでみてください！手前味噌ですが…って言葉がありますが驚く程、美味しくて感動しちゃいますよ‼︎ 写真4枚目→ 今回はじめて味噌作り用　チャック式スタンド袋に保管してメイラード反応を楽しんでます！（メイラード反応とは、原料である大豆や米、麦などに由来するアミノ酸と糖が反応して褐色の色素に変化すること） 3カ月くらいで食べてきってくださいね。食べはじめたら保管は冷蔵庫をおススメします。残る場合は味噌煮込み料理に使ったりしてます。 #手作り味噌 #味噌は医者いらず #手前味噌 #私はお味噌汁にMCTオイルを入れて飲んでます #味噌は栄養が豊富 #日本人のソウルフード」6月24日 11時48分