東京會舘さんのインスタグラム写真 - (東京會舘Instagram)「【レストランプルニエの松本浩之から夏メニューのご紹介】レストランプルニエ夏メニューのメインである「三陸産黒鮑の8時間蒸し～肝とサヴァイヨンのソース～」は、鮑とバスク地方のイメージをかけ合わせたメニューです。 8時間蒸した三陸産黒鮑に、ヤングコーンの素揚げとピキオス（バスク産の赤ピーマン）のオイル漬けを刻み、夏のオーストラリアの黒トリュフをかけ合わせたものを歯ごたえのある付け合わせとして添え、塩味のアクセントとしてシーアスパラガスを添えています。サヴァイヨンと鮑の肝をマーブル状に混ぜ込んだソースをつけてお召し上がりいただきます。 ■レストランプルニエ調理長松本浩之から皆様へのコメント「先月までの休業期間で、包丁が持てない、発想を形にできないフラストレーションをこの夏の新メニュー開発で存分に表現しました。新鮮な食材1つ1つにこだわり、フランス料理の原点に振り返った調理にこだわりました。今までプルニエにお越しいただいていたお客様への恩返しも込めて、最高の笑顔と最高の夏の食材でおもてなしさせていただきます。」 https://www.kaikan.co.jp/restaurant/prunier/index.html 東京會舘は、感染拡大防止に関する対策を徹底したうえで、6月1日(月)より営業を再開いたしました。 #東京會舘 #tokyokaikan #PRUNIER #プルニエ #french #松本浩之 #Matsumoto #Hiroyuki #フレンチ #シェフ #鮑 #夏メニュー #foodie #tokyo #instafood #tokyofood #Marunouchi #japanese #japanesefood」6月19日 12時04分