赤堀製菓専門学校さんのインスタグラム写真 - (赤堀製菓専門学校Instagram)「パティシエ科2年生の製菓実習です🌟 ガトーショコラの生地を土台にショコラのムースとピスタチオのシャンティーをサンファリーヌの生地で挟みこみました🙌😊 サンファリーヌとはフランス語で sansが「～なしで」farineが「粉」という意味で薄力粉を使わない生地をこう呼びます。😌🇫🇷 粉を使ってないので、しっかりとしたメレンゲを立てるのがポイント❗️❗️ 生地が変わるだけでグンっと美味しさも変わります😳 粉っぽさがなく、口溶けのいいこの生地はショコラとピスタチオとの味の相性もバッチリ✌️ 土信田🐣 #世界中のおいしいがいっぱい #お菓子作り好きな人と繋がりたい #パティシエ　#お菓子 #パティシエカメラ部」6月17日 19時47分