LEEのインスタグラム(magazinelee) - 5月22日 12時00分

一都三県と北海道を残して緊急事態宣言は解除されましたが、
まだまだ続く自由に外食できない毎日。
少しでもみなさんのごはん作りが楽になりますように、
LEE6・7月合併号別冊付録
「365日ひき肉生活」BOOKから、
このインスタグラムにも最新レシピをお届けします！
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今日は今井亮さん（@ryo.imai1931 ）の
わが家の定番が進化！週末「ひき肉で感動のごちそう」から、
「ピーマンの肉詰め」をご紹介！
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🍳にんにく風味の甘辛味「ピーマンの肉詰め」
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ひき肉のうま味とピーマンのほろ苦さ。
そのコンビネーションを味わうおなじみおかず。
「肉ダネにおいしそうな照りが出せたら大成功です」
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[材料・2人分（6個分）]
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豚ひき肉……200ｇ
ピーマン……3個
Ａ　にんにくのすりおろし……小さじ１ 　酒……大さじ１ 　塩……小さじ1/4 　こしょう……少々
Ｂ　しょうゆ、酒、みりん……各大さじ１
薄力粉……大さじ2
サラダ油……大さじ１
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[作り方]
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1. ピーマンは縦半分に切り、種だけを取り除く（a）。
ポリ袋に薄力粉と一緒に入れ、
空気を少し入れて振り、
粉をまんべんなくつける（b）。
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2. ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ、
①のピーマンに隙間がないように押し込むように詰める（c）。
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3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、
②を肉ダネの面を下にして、
ぎゅっと押しつけるように並べる。
肉に焼き色がついたら、
水50㎖を入れてフタをし、
弱火で7〜8分蒸し焼きにする（d）。
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4. ③のフライパンの油をキッチンペーパーでさっとふき、
Bを入れて煮立ったらピーマンの肉詰めにさっとからめる。
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次回は水曜日、ワタナベマキさん（ @ワタナベマキ ）の
「鶏ひき肉の大きな茶碗蒸し」のレシピをご紹介します！
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