福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 5月19日 13時13分

雨の火曜日。
おなかがすいたけど、アトリエの冷蔵庫に入ってるのはお菓子の材料ばかり。しなびたじゃがいもを見つけてグラタン・ドフィノワ風なものを作りました。フランス語で書くとシャレていますが、要は「じゃがいものグラタン」です。使ったのは、じゃがいも、バター、牛乳、塩、ナツメグ。パルメザンチーズはあった、と思っていたのにそれすらなかった…。

作り方はとっても簡単で、じゃがいもを皮をむいて薄くスライス（洗わない）、バター（じゃがいも1個につき5〜10ｇぐらい）でソテーする、透明になったら牛乳入れる（じゃがいも1個につき100mlぐらい）、中火で混ぜながら煮込む。塩とナツメグで適当に味付け→煮詰まったら（写真4枚目参照）耐熱皿に入れる（あればチーズをのせる。）→オーブン230度、、またはオーブントースター（または魚焼きグリルでも）で表面に焦げ目がつくまで焼く。

・牛乳を生クリーム置き換えるとリッチな感じになります。
・チーズはお好みで。粉チーズとか、ピザ用チーズとか…。グリュイエールチーズ使うと高級感出ます。
・個人的にはチーズよりもナツメグがマスト。

できたておいしいなー。

#GratinDauphinois
#栄養偏っているので朝晩でバランスを

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