maiのインスタグラム(michoumama) - 5月11日 11時36分

2020年5日11日
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🎶すっぴんスフレチーズケーキ🎶
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オーヤマくんで。
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#オーヤマくん お迎えしたら早いとこ試しておきたい、というのがコレですね。
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実はこのスフチは第2作目です。１作目はいつかお見せしますね、すごいから😆。
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満足な焼き上がりではありませんが、まずまず、予想通りの感じ。わかりやすく、150°通しで40分焼きました。

サイドや底の耐熱ガード無しで普通の湯煎焼きです。
やはり側面には焼き色付きません。そして、シワも無い。

40分焼いたところで焼き色が薄かったので、上ヒーターのみ180°で2分半追加したところ、ムラになっちゃいました💦そして、小さなひび割れ。これが広がらないうちに焼き上がって良かった😅
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オーブン止めてから今までは15分は庫内に置いて、過度な焼き縮みを防ぐようにしてましたが、今回は入れておくとヒビが開いてきそうなので、すぐに出しました。冷めてきたらひと回りキレイに縮んで型から出して撮影しました。
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やっぱりえらく違うなぁ。
作りやすい。
これなら焼成法の工夫に疲れることなく、味の方の改良に集中できそうです💚
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#スフレチーズケーキ #オーヤマくん🅱️ #試作 #オーブン比較 #お菓子教室 #ミルガトー #つくば .

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