中本千尋のインスタグラム(chihiro_nakamoto) - 5月11日 10時33分

@flowbeatgroove の作る、『サワー ドウ』
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小麦粉と水と塩のみで作るシンプルなブレッド。
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ポイントは、小麦粉と水を練り、乳酸菌と酵母を主体に複数の微生物を共培養させたパン種。
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表面カリッと、モチモチ。
そしてその一口に広がる、コクのある小麦と乳酸の香りにびっくりさせられる。
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本当に贅沢な時間でした。
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販売してほしいな。
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バター代わりに、 @bs1st のココナッツオイル。
もはや定番調味料。
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りんごソースの天然の甘みとまたパンが合うんだな。
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そんな小麦粉解禁日の朝食時間。

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