フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 5月10日 11時14分

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今日の放送は11時45分〜。
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今日は山梨県の特産品「甲州信玄豚」を上手に使った料理を教わりました。この豚は、飼料に山梨県産のお米や十六穀、パン粉を配合し、肉質はきめ細かくて甘みのあるさっぱりとした脂肪が特徴です。
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作り方はカンタン。甲州信玄豚に白ワインと塩・こしょうで味付けし、下茹でした菜花を巻いてフライパンでソテーします。下味を付ける際にワインに浸すことでサッパリとした後味になるそうで、ワインを日常的な料理にも使うあたりが山梨らしさが出ていますね。
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本来ならこの後、赤ワインと干しブドウで作るソースをかけて仕上げるのですが、ソテーしている信玄豚があまりにおいしそうで・・・。たまらずそのままかぶりついてしまいました。はじめはちょっと味見のつもりだったんですが、豚の脂の甘みと菜花の苦みが絶妙で、料理を教えてくれるお母さん方を置き去りにして１本丸々完食してしまいました。ブドウソースをかけた物も、最高においしかったです。
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