志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 5月8日 13時51分

勝手に麺ランチチャレンジ
DAY6

さっぱり美味しいピーマンと椎茸の塩昆布焼きそば。
これ、何年も前に食いしん坊仲間の　@hidemoey から教えてもらったレシピだが、その後いろいろなアレンジが加わって我が家流に。
ニンニクのみじん切りを炒め、スライスした椎茸を入れてひと炒め、焼きそばを入れて水少々加えてほぐし炒め、8分通り火が通ったら、細切りにしたピーマンをたっぷり加えて、塩胡椒と細切りの塩昆布で味付けすれば完成。塩昆布は我が家はちょっと贅沢にまつのはこんぶを使用。もちろん塩昆布ならなんでも。他に刻んだ青唐辛子やパクチーをトッピングしても。今日はゴマを振った。途中でお酢で味変。お肉を使わなくても大満足の一品。お試しあれ。

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