TODAY'S SPECIALさんのインスタグラム写真 - (TODAY'S SPECIALInstagram)「〈AT HOME〉こんにちは。晴れて暑い日が続きましたが、先日は、久々の雨日和で外の空気が涼しく感じ、春の気候に戻ったように感じました！ TODAY’S SPECIAL kitchen では、人気のあったあのメニュー、ちょっとアレンジしたらお家でも楽しめるメニューなど、日常のお家ごはんに寄り添えるちょっとしたレシピを、みなさんに公開しております。第5弾の今日は、旬の筍を入れて季節感をプラスしたベトナム風炊き込みご飯のご紹介です！東南アジアでよく使われるクレイポット（土鍋）を今回は使用しました！現地では、鶏肉にレモングラス、魚醤を入れて炊き込むのが定番だそうです！ . . <手羽元の下味> ●材料 . ・手羽元 3本・オイスターソース 15g ・ニョクマム 15g ・シーズニングソース 7g ・ごま油 7g ・ブラックペッパー 1g ・レモン汁 8g ・おろしにんにく 5g ・レモングラスみじん切り（あれば） 0.5本 . . ●作り方 . ①材料をビニール袋などに全て入れ、よくもみこんでおく（１時間以上おく） . . <ベトナム風炊き込みご飯> ●材料・ジャスミンライス（なければ精米） 100g ・水　110g ・３～４㎝にカットしたレモングラス（あれば） 1本分・しょうがスライス 2枚・しいたけ（スライス） 20g ・３～４㎝にカットした万能ねぎ根の部分　5g ・パクチー根　１本（苦手な方はなしでも） . . ●作り方 . ① ジャスミン米を軽く洗ってザルで水気をよく切っておく ② 土鍋に下味をつけた手羽元と上記の仕上げ以外の材料をすべて入れ、軽く混ぜて蓋をした後中火で火にかける ③ 煮立ったら弱火にし、１３分ほど炊く ④ 仕上げに強火で３０秒～１分火にかけ水分を飛ばす ⑤ 状態を見て炊けていなければさらに数分追加する ⑥炊けたら、そのまま５分間蒸らして完成 ⑦仕上げに下記のおすすめの食材を加えるとさらに美味しく召し上がれます . ★仕上げにおすすめ・フライドオニオン・パクチー・万能ネギ・レモン（レモン汁） . ＊ポイント・土鍋でなくても炊飯器でもおいしく炊けます！・ジャスミン米ではなく、精米でもお作りいただけます。・レモングラスはお好みで。あるとより香りが出て美味しいですよ。・手羽元でなくても鶏もも肉や手羽先でもお作りいただけます。 . . . TODAY’S SPECIAL kitchen では、家で過ごす時間が少しでも心地よくたのしくなるようなレシピを今後もご紹介していきます。お家で作ったTSレシピを　#お家でTSごはん　のタグ付けと共に出来上がった写真や作ってる写真をポストして教えていただけると嬉しいです！皆さんで、お家時間楽しみましょう！！ #todaysspecial #トゥデイズスペシャル #自由が丘 #todaysspecialkitchen #トゥデイズスペシャルキッチン #お家でTSごはん」5月5日 10時43分