甘糟記子さんのインスタグラム写真 - (甘糟記子Instagram)「できたての甘酒( ^ω^ ) 甘酒はあまり日持ちしないので、1週間で使い切る分だけ作ります(≧∀≦) 我が家は毎朝グリーンジュースに入れて飲むのが定番！ 1回にだいたい、白米麹と玄米麹をミックスして600グラムくらいをひたひたのお水に浸して62度5時間でヨーグルトメーカーで仕込みます。塩麹と醤油麹も同じようにヨーグルトメーカーで作ってます。麹菌が1番活発に働くのがだいたいこの温度で、これ以上高いと今度は死滅してしまうので注意。でも活発に働いてくれる方が、甘味がグッと上がって、とっても美味しくできます！！もちろん炊飯器でも、蓋をしないで布巾をかけて保温ボタンで5〜6時間でできます。今は免疫アップのためにも、試せる方は是非試してみてくださいね( ^ω^ ) 2枚目は実家で採れたレモンがまだまだあるので、皮をカステラに入れてみました(≧∀≦) カステラは焼き上がりにリードのクッキングペーパーでみりんを浸して、ラップしてあげます。そうすることで、あのカステラ特有のベタってとしたしっとり感がでるわけです(๑>◡<๑) 私はできたてのカステラも好きだし、2日目以降に少し冷蔵庫で冷やしたのも好きです！ #甘酒#菌活#マルカワ味噌#発酵マイスター#麹生活#カステラ」5月2日 11時00分