平成医療福祉グループのインスタグラム(hmw_group) - 4月30日 18時00分
当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉
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「栄養部の かんたん健康レシピ🍳」
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第40回:おうち時間に作ってみよう!「卵焼きフライパンでお手軽バームクーヘン」
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お家にいる時間も長いこの頃、お手軽なおやつを作ってみませんか🏠
今回は、お家で作れるバームクーヘンのご紹介です😋
難しそうに見えるバームクーヘンも、実は卵焼き用のフライパンを使うことで、手軽にできちゃいます🍳おからパウダーと豆乳を使用し、タンパク質を多く摂取💪牛乳を使うより軽い味わいで腹持ちが良いので、お家でのおやつにピッタリです!
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<材料(2人分)>
・ホットケーキミックス 100g
・おからパウダー 20g
・豆乳 150ml
・卵 1個
・砂糖 20g
・ハチミツ 10g
・バター(溶かす用) 20g
・イチゴ 2個
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<作り方>
1️⃣ホットケーキミックスとおからパウダーをよく混ぜておく。
2️⃣ボウルで卵、砂糖、豆乳の順に混ぜ合わせ、その都度よく混ぜる。
3️⃣②に①を入れ、手早く混ぜたら溶かしたバターを入れる。
4️⃣卵焼きフライパンにバターを適量敷き、生地を流し込む(流れない場合はコテなどで薄く伸ばす)。
5️⃣生地に気泡が出てきたら、先端に割り箸を乗せ、軸にして巻く。
6️⃣巻いた生地を端に寄せたら次の生地を流し込み、気泡が出てきたら巻き付ける。
7️⃣卵焼きを作る要領で、⑥の工程を何度か繰り返し、好みの大きさになるまで焼く。
8️⃣できあがったら粗熱を取り、軸の割り箸を抜く。
9️⃣切り分けたら、半分に切ったイチゴを添えて完成!
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<調理ポイント🍳>
・できあがりをきれいにするために、巻き付けるときは、できるだけ生地を薄くできるようにコテで伸ばします。
・弱火よりも中火くらいで早く巻いた方がバラつかず、きれいな年輪ができます✨
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<栄養ポイント☝️>
・今回のレシピは2人分でおよそ11gのタンパク質が摂取できます😉
・おからパウダーを使うことで食物繊維も摂取、今回は9g摂取できます(※)。
※一日の摂取目標量は21g(「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より)。
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<今回の担当>
泉佐野優人会病院 管理栄養士/神谷 龍一
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2020/4/30