北澤 宏美のインスタグラム(romihy58) - 4月30日 09時25分
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市販のメンマは味が濃かったりするので
自分好みの味で自家製メンマを
山椒塩メンマをつくったよ
いつもはピリ辛醤油系だけど
今回は塩系に山椒の実を入れ
あっさりめにしました
お好みで唐辛子、ラー油、ブラックペッパー入れてもおいしい
分量適当
・たけのこ(水煮でも◎)
・ごま油
・鶏ガラスープ(もしくは中華スープ)
・塩少し(醤油系は醤油)
・山椒の実
・みりん
・あればちょいオイスターソース
※みりんを入れたので砂糖は控えました
筍を好みの大きさにカットし
ごま油で軽く炒め
鶏ガラスープと塩少しと
(醤油系は醤油とオイスターソース)
山椒の実を入れ少し煮る
水気がなくなったら
みりんとごま油を入れ軽く火を通し完成
輪・糸唐辛子など入れたりするとそれっぽいかも🌶
ネギと絡めてもおいしい
ネギ塩メンマだね
ビールのお供に🍺
#おうちごはん #自家製メンマ
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2020/4/30