【ビール女子 -Beergirl.net-】のインスタグラム(beergirl_net) - 4月16日 15時37分

🍽白身魚のとろ〜り青のりあん

＜材料＞
ー4人分ー
白身魚..............3切れ（300〜400g）
塩.....................小さじ1/4
酒.....................大さじ1
片栗粉.............適量（約大さじ2）
揚げ油..............適量
だし汁..............150ml
薄口醤油..........大さじ1
みりん................大さじ1
水溶き片栗粉...片栗粉小さじ1＋水適量
生青のり..............大さじ1

＜作り方＞
①
白身魚は1切れを3つ程度に切り、塩と酒をまぶす。
5分ほどおいて水気をしっかり拭き、片栗粉をまぶす。
揚げ油を180℃に熱して白身魚を揚げる。

②
生青のりはサッと洗って目の細かいザルや茶こしにあけ、キッチンペーパーやさらし布巾に包んで水気をぎゅっと絞る。
小鍋にだし汁を沸かし、薄口醤油とみりんを加える。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、1分ほど煮たら生青のりを加えてひと煮立ちしたら火を止める。

③
器に①を盛り、熱々の②をかけて出来上がり。



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