satomi?のインスタグラム(satomi_0819) - 4月13日 20時17分

*2020.04.13*
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#つぶきちまめきち パンのレシピ✍🏻
( #たぬきち も作れるよ)
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🍞材料🍞
国産小麦(強力粉)　150g
(外国産の場合は下記参照)
純ココア 5g
甜菜糖　大さじ1
塩 　小さじ1/2
ドライイースト　小さじ1/2
無塩バター　12g
ぬるま湯　100cc
(お水を600Wで20秒くらいレンチン)
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🍫フィリング
クーベルチュール　適量
(私は8粒入れました。64粒(8粒×8))
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デコ
プラチョコミルク　適量
プラチョコホワイト　適量
ブラックココア　少々
クランベリーパウダー　少々
(苺パウダーでもOK ピンク色になるもの)
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外国産の小麦を使う場合は
粉を5〜10g減らすか
お水を5〜10ccプラスする等
調整することをお勧めします💡
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パン生地を表面がつるんとするまで
しっかり捏ねたら一次発酵へ→(約50分)
(濡布巾やラップをかける)
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空気を抜いて分割し、ベンチタイムへ
写真は目安の分量です
(濡布巾かラップをかける)
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5〜10分寝かせたら
もう一度ガス抜きし中にクーベルチュールを入れ
しっかり閉じる
(少し楕円形にすると可愛い❤︎)
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二次発酵へ→(約35分)
(濡布巾やラップをかける)
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170度のオーブンで15分焼いて完成🐻
予熱も170度のままです。
(オーブンの機種により、調整してください)
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デコ🍫
プラチョコは4色使います。
パンの発酵中に準備しておくと効率が良いです。
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✿茶色(プラチョコミルクそのまま)
✿白(プラチョコホワイトそのまま)
✿焦げ茶色
(プラチョコミルクにブラックココアを混ぜる)
✿ピンク
(プラチョコホワイトにクランベリーパウダーを混ぜる)
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ラップの間に挟みローラーで薄くのばしたプラチョコを
型抜き等を使い成形していく。
先にバランスを見てパーツを全部組み合わせておき
仕上がったものを冷める直前のパンにのせる。
(早過ぎると余熱でプラチョコが溶けます💦)
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プラチョコが無い場合✍🏻
1つのパンが手乗りサイズで小さいので
直接チョコペン等で描いても良いと思います💡
もしくは、メロンパンのように
クッキー生地を用意して焼き上げるのも
良いかもしれません💡
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