猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 2月24日 13時57分

365日 - Instagrammers Gourmet

昨日、ヨヨナムへ向かう途中に寄った、話題のパン屋さん 365日。

世は高級食パンブームだと、先日なにかの番組で見てから、なんとなく頭のなかが良い食パン食べたいモードになっていたので、こちらの食パンとバゲットを買ってみたところ…う、美味い(*✧×✧*)❣️小麦のちからが嫌味なく押し出された生地の美味しさに、ひさびさの衝撃を受けました。

買うときに、あれ？と気になっていた『365日食パン』のサイズ感。フランスのパン・ドゥ・ミそっくりだわ…と思い調べてみたところ、オーナーシェフ・杉窪章匡さんは、フランスでも修行を積まれた方だと知って納得。ちなみに、Pain de mie-パン・ドゥ・ミのmieとは、まさしく『身』。 バゲットを基準にした場合、中身の柔らかいところをmieといい、外側の硬い皮はcroûte -クルートゥといいます。つまり、フランスの食パンに当たるパン・ドゥ・ミは、バゲットの柔らかい中身だけのパン、というような意味合い。

祝日のブランチは、バゲットを縦割りにしてブルボンヴァニラのマスタード、コンテチーズ、くるみ、タイムのはちみつ&ローズマリー。パン・ドゥ・ミはかるくトーストしてたっぷりのバターを染み込ませたいちごのタルティーヌで。

あおぁあぉ…美味しすぎて、いっぴきの動物になりました。

#猫沢飯　#猫沢銘店　#猫沢銘品
#うちのちかくなら日本橋高島屋scに365日と日本橋ってお店もあると知って嬉々😍

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