藤島妃呂子のインスタグラム(hirokofujishima) - 2月12日 23時33分

日本に帰ってきたら絶対に行きたいと思っていた料理教室に。

今回は2回目、テーマは「豆腐百珍」お豆腐のクラスでした。

かなえ先生 @hagiwarakanae は想像していた以上に素敵な先生でその料理の詳しい歴史なども教えてくださいます。身近にある食材を使うので思っているより、難しくないし、美味しくできます。

お豆腐大好きなので嬉しい！

高野豆腐やおからは普段使うことがなかったのでとても勉強になりました。

おからのガトーショコラ、最高に美味しい😋グルテンフリーだし！

最近はおからを使ったレシピや食品も増えていますが、おからはお豆腐屋さんが業者に代金を支払って破棄しなければならないくらい産業廃棄物になっているらしく、栄養価も高いのでなるべく使えるようになろうと思いました。お豆腐屋さんにいけば、もらえるらしいよ、聞いてみよう。

高野豆腐は日本古来のスーパーフードだし、まだ食べ方がいまいちわからないけど、身体にいい食材がたくさんありますね〜。 お豆腐のみそ漬けはスモークチーズみたいな味だし、熊本の郷土料理とは知らなかった。。
まだまだ知らない事だらけ。
とりあえず、復習しよ〜

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