種ともこのインスタグラム(tomoko_tane) - 1月24日 11時21分

干し椎茸って素晴らしい食材だと最近気づいた。水に浸けて一晩冷蔵庫に入れて置くだけで、美味しい具と出し汁が出来上がっている。お昼のうどんは、白だし、みりん、塩等でテキトーに出し汁を作るのだけど、干し椎茸の戻し汁加えるだけで味が深くなる。他にも刻み揚げ、鶏肉、芹、葱、柚子皮、卵を載っけて、狐の月見卓袱うどん。

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