テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 12月22日 19時05分
【雪だるまつくろ〜♪】スノーマンメレンゲ⛄️⠀
⠀ ■材料⠀ 《トッピング 》⠀
アーモンド⠀
カシューナッツ⠀
アポロチョコ⠀
たけのこの里⠀
たけのこの里(いちご)⠀
マーブルチョコ⠀
チョコレート⠀
《メレンゲ生地》⠀
卵白 45g⠀
微粒子グラニュー糖 80g⠀
コーンスターチ 大さじ1⠀
《ホワイトチョコガナッシュ》⠀
ホワイトチョコレート 60g⠀
生クリーム 25 ml⠀
《チョコペン》⠀
ビターチョコレート⠀
ホワイトチョコレート⠀
食紅 赤⠀
食紅 青⠀
食紅 黄色⠀
⠀
■手順⠀
【事前準備】⠀
*《ホワイトチョコガナッシュ》を作っておく。⠀
ホワイトチョコを湯せんにかけ溶かす。⠀
温めた生クリームを少量ずつ加えながらよく混ぜる。⠀
絞れる硬さになるまで冷やし、絞り袋に入れる。⠀
*《チョコペン》を作っておく。⠀
ビターチョコレート、ホワイトチョコレートはそれぞれ湯煎で溶かす。⠀
ホワイトチョコを3等分にし、食紅で赤、青、オレンジ色に着色する。⠀
それぞれコルネに入れる。⠀
⠀
1. ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2回に分けながらハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。⠀
2. コーンスターチを加え、低速で混ぜ合わせ、滑らかになったら、丸い口金をつけた絞り袋に入れる。⠀
3. 天板に絞り袋のメレンゲを雪だるまの形に絞り、 それぞれトッピング をのせ、手の形にメレンゲを絞る。⠀
4. 90度のオーブンで約1時間乾燥焼きする。⠀
5. ホワイトチョコガナッシュを絞り、サンドする。⠀
6. チョコペンで目、鼻、口、マフラーを描く。⠀
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2019/12/22