ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 12月20日 12時58分

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【デコカップケーキ (直径6㎝マフィン型6個分)】
↓材料
バター(食塩不使用)：60g
砂糖：50g
卵(溶いたもの)：1個分
市販のホットケーキミックス：100g
牛乳：40cc
ココアパウダー：2g
くるみ(7㎜角に砕く)：10g
クリームチーズ：200g
バター(食塩不使用)：30g
粉糖：40g
レモンのしぼり汁：小さじ1
食用色素(緑)：適量
チョコペン(白)：1本
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↓作り方
1.ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を加えてすり混ぜる。卵を3回に分けて加え、そのつど混ぜる。
2.市販のホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。牛乳を加え、さらに切り混ぜる。
3.【2】の1/3量を別のボウルに取り分け、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。マフィン型2個に流し入れる（ココア）。残りは4等分にし、型に流し入れ（プレーン）、うち2つにくるみをちらす（くるみ）。
4.天板にのせ、予熱を入れたオーブンで焼く（180℃ 18分）。焼き上がりを竹串で確認し、粗熱を取る。
5.ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーでクリーム状にし、室温に戻したバター・粉糖・レモンのしぼり汁を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
6.50 ～60℃の湯せんでチョコペンを溶かし、バットに敷いたクッキングシートに雪の結晶を描き、冷蔵庫で冷やし固める（10分～）。
7.【5】と食用色素(緑)は星口金をつけたしぼり袋に入れてしぼり【6】を飾る。
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