平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第32回：栄養たっぷりにクリスマスを彩ろう🎄「キノコのキッシュ風」 --- 今回は、クリスマスにピッタリ、パイ生地なしで簡単に作れるキッシュ風レシピです🎅ホウレンソウ、パプリカでクリスマスらしく鮮やかに仕上げて食欲増進⤴️たっぷりキノコでこの時期嬉しいビタミンDを摂取できるほか、タンパク質やカルシウムも摂れます😋ホームパーティにもオススメ🎉ぜひ食卓をクリスマスカラーで彩ってはいかがでしょうか🎁 --- ＜材料（2人分）＞・シメジ　1/2パック（50g）・エリンギ　1/2パック（50g）・鶏もも肉　1/2枚（100g）・ホウレンソウ　1/2束（100g）・赤パプリカ　1/2個・タマネギ　1/4個・塩　少々・こしょう　少々・オリーブオイル　大さじ1 - 【卵液】・コンソメ　小さじ2 ・卵　2個・牛乳　150ml ・粉チーズ　大さじ2 --- ＜作り方＞ 1️⃣エリンギ・シメジ・鶏肉・ホウレンソウ・パプリカを1cm角に切り、タマネギは、薄切りにする。 2️⃣フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉・残りの野菜を順に加えて炒める。塩・こしょうで味を調え、冷ましておく。 3️⃣ボウルに【卵液】の材料を混ぜ合わせ、冷めた②の具材を入れ、混ぜる。耐熱容器に入れ、200℃のオーブンで15分焼く。 4️⃣お好みの大きさに切って完成！ --- ＜調理ポイント🍳＞・お好みの具材を入れて作るのもオススメです☺️ ・焼き上がりは、中央に竹串を刺して何もつかなければOK🙆‍♀️🙆‍♂️ - ＜栄養ポイント☝️＞・高齢者の低栄養予防に必要なタンパク質を牛乳・鶏肉・卵で摂取できます👍 ・キノコや卵はビタミンDを豊富に含みます🍄🥚日照時間が短い冬は、ビタミンDの生成に関わる紫外線が減るため今回のレシピがピッタリ💡 ・ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるので、牛乳やチーズとの相性もバッチリです🐄💖 ・シメジやエリンギなどキノコには、免疫機能を高めてくれるβグルカンが含まれます（※）。また疲労回復にも効果的と言われています💪 --- ＜今回の担当＞平成扇病院管理栄養士：新木理恵 --- #平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #平成扇病院 #東京都 #足立区 #江北駅 #西新井 #病院食 #施設食 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #厨房職員 #栄養学部 #栄養学科 #調理師学校 #管理栄養士ごはん #レシピ #キッシュ #キッシュ風 #クリスマスレシピ #ビタミンD #健康レシピ #キノコたっぷり #クリスマスを楽しもう 🍾🎂🍗 - ※参考文献三浦理代監修『からだによく効く食材＆食べ合わせ手帖』（池田書店）」12月19日 18時00分