キッコーマン公式のインスタグラム(kikkoman.jp) - 11月15日 19時56分
\ #山本ゆり さん考案の #おでんリメイク レシピ/
昨日ご紹介した、山本ゆりさん(@山本ゆり)考案のおでん。
さらに、次の日におすすめの洋風アレンジレシピを教えていただきました!
1枚目は、フライパンひとつでパスタに変身♪麺の中までうま味がしみこんだ、鶏じゃが旨だしパスタ!
2枚目は、とろけたチーズとまろやかな風味の白だしが相性バッチリな、根菜とチキンのとろとろだしグラタン。
おでんのレシピは、1つ前の投稿をチェックしてくださいね。おでんのつゆは「キッコーマン うまみ広がる 香り白だし」と水が1:7の割合です。煮詰まっている場合は、適宜水を加えて、アレンジレシピをつくってみてください!
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1枚目【鶏じゃが旨だしパスタ】
■材料(3人分)
おでんのつゆ(旨みひろがる香り白だし使用) 800ml
スパゲッティ(乾・ゆで時間5~7分のもの) 200g
青じそ(細切り) 適量
ゆずこしょう 適宜
(A)やわらか鶏の白だしおでんの具
じゃがいも 2個
しめじ 50g
鶏もも肉 1/2枚
ねぎ 1/4本
■つくり方
(1)おでんの具のじゃがいもは食べやすい大きさに切り、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)フライパンに水400mlとおでんつゆを入れて火にかけ、沸騰したらスパゲッティを半分に折って加え、袋の表示より1分ほど長めにゆでる。
(3) (1)としめじ、ねぎを加えて絡め、器に盛り、青じそをのせ、好みでゆずこしょうを添える。
\ゆりさんからのコメント/
だしの中でそのままゆでて、麺の中まで味がしみます。おでんの残りとは思えない!これをつくるために残しておきたいぐらいのおいしさです。お好みで柚子こしょうを添えてどうぞ。
2枚目【根菜とチキンのとろとろだしグラタン】
■材料(4人分)
ブロッコリー 3/1個
バター 大さじ1
ピザ用チーズ 60g
おでんのつゆ(旨みひろがる香り白だし使用) 650ml
(A)ホワイトソース
片栗粉 大さじ4
牛乳 150ml
(B)やわらか鶏の白だしおでんの具
大根 2切れ
じゃがいも 2個
しめじ 100g
鶏もも肉 1枚
ねぎ 1/2本
ちくわ(焼きちくわ) 2本
■つくり方
(1)(A)の片栗粉に牛乳を少しずつ注いで、よく混ぜ溶かす。
(2)(B)のおでんの具の大根は厚みを半分に切って4等分にする。じゃがいもは3~4等分にする。鶏肉は食べやすい大きさに割く。ちくわは5mm幅に切る。
(3)ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れ、水大さじ1をかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
(4)鍋に(2)としめじ、ねぎ、おでんのつゆを入れて強火にかけ、少し汁が減るまで煮詰める。火を止め、(1)を入れてへらでよく混ぜる。再び火にかけてとろみがつくまで煮詰め、バターを加えて混ぜる。
(5)(4)を耐熱皿に入れ、(3)をのせてピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
\ゆりさんからのコメント/
小麦粉の代わりに片栗粉を使って、ホワイトソースが簡単に!
片栗粉は牛乳によく溶かし、沸騰させながらフライパンの底からよく混ぜてとろみをつけます。あっさりとした大根とチーズの塩気が相性抜群な1品です。
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2019/11/15