maiのインスタグラム(michoumama) - 10月18日 19時51分

2019年10月18日
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🎶今年のマロングラッセ🎶
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ポロタンのマロングラッセ、今年のはヨーロッパの栗みたいに茶色い仕上がりですが、味の方はあまり去年と違わない感じです。いや、去年の方が栗の香りが強かったかな😅
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渋皮煮は茹でた湯を替えつつの作業なので、多少抜けていく感のある栗の風味がマロングラッセだと凝縮するので、栗の風味がしっかりしています💚
そこが大好き❤
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今年はいくつか実験も兼ねつつ作業しました。来年また検証します。
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