一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 10月7日 17時14分

余りがちなスパイスを有効活用。

順番に混ぜるだけ。
オリーブオイルで作る、
スパイスマフィン。

薄力粉　100g
オリーブオイル　50cc
ベーキングパウダー　小1
砂糖　40g
卵　1個
牛乳　大3
ターメリック　小1
カルダモン　ふたつまみ

粉類を入れる前までは、その都度しっかりと混ぜるのが成功のコツ。
気泡が均一になってしっとりとした焼き上がりになります。

1.ボウルにオリーブオイルと砂糖をよく擦り混ぜる。
2.溶きほぐした卵を3回に分けて擦り混ぜながらよく混ぜ、同様に牛乳も加えてよく混ぜる。
3.薄力粉、ベーキングパウダー、ターメリック、カルダモンを合わせてふるい、2に入れて、ゴムベラに変えてさっくりと混ぜ合わせる。
4.耐熱容器に流し入れ、好きな具をトッピングしたら180℃に熱したオーブンで約25分焼く。

今回はいちじく、栗の甘煮、ココアクッキーをトッピングしました＾＾
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