乾雅人のインスタグラム(inuimasato) - 9月28日 12時22分

鮨よし田 - Instagrammers Gourmet

鮨よし田@南麻布 再訪。「通います」と言ったら通いますとも。
・イワシクジラの尾の身(めっちゃ希少、めっちゃ高い)鮪の良いとこと肉の良いとこが同時に味わえる。驚いた。
・雲丹バス。バフン雲丹をこんなに盛ったら口の中が満員濃厚バス
・白えびトリュフぶっかけ。
・アオリイカキャビアてんこ盛り。塩分調整してあるので塩っぱくなく、これが良いバランス。
・本鮪 ハラカミ一番。鮪の一番ヤバイとこをゆうに1.5cm厚に切り付け。
・毛蟹。熱々を握りで。蟹は熱々が香り、甘み、旨味ともに最高。
・穴子笹の葉の香り焼き。悶絶。
・胡麻河豚白子の蒸し鮨。スッポンの出汁餡。最強。
・のどぐろ。完璧。
・イクラ。
ご主人 吉田さんは味吉兆、小松弥助、アメリカ『KENZO ESTATE USA』でワインの勉強、麻布十番 鮓ふじながを経て独立。
鮨に「和食の仕込み」を…お鮨屋さんが出すつまみではなく、割烹・料亭が出す料理をつまみに。
つまみは載せません。行って食べてください。
本当にここはヤバイ。

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する