Satomiのインスタグラム(satomi614) - 8月7日 14時38分
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2019.8.7*
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#夏の食卓
夏になるとよく食卓に上がるゴーヤ。
今年は、#ゴーヤチャンプル が最初。
我が家のゴーヤチャンプルは、昔友達に教えてもらったレシピをもとに、あっさりシンプルな味付けです。
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この日は、鰹のたたき、焼き茄子のポタージュ、冷奴、そして羽釜の炊きたてごはんで夕食。
なんて健康的なメニュー。(笑)
40代半ばの私たち夫婦にはこういうヘルシーメニューが嬉しい。
10代の食べ盛りの子ども達も、わりとこういうメニューも喜んでくれるのでありがたいです。
もちろん、ガッツリお肉！も大好きですけど。
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冷奴にかけたのは、夫が冷やしぶっかけうどん用に合わせてくれたたれ。
麺つゆに梅干しとおろしにんにくを少し入れたそうです。
実は週末、暑さのためか？ちょっとダウンしました。
もともと低血圧ですが、上が74で下が46😱
体が重くて動けず💧
ほぼ１日寝て、夜は食欲も戻ったので、夫作の冷やしぶっかけうどんを食べて元気になりました。
冷しゃぶと茹でたまごの他にも、色々野菜も乗せてくれて美味しかったです✨
そのたれが美味しかったので、残っていたのを冷奴に。
これまた美味でした♪
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我が家のゴーヤチャンプル レシピです。
調味料がほぼ適量なあてにならんレシピ😅
鰹節たっぷりがポイントかな。
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≪材料≫
ゴーヤ １本
豚こま切れ肉 200g
玉ねぎ 1/2国
キャベツ 3～4枚
人参 1/2本
とうもろこし 好みで適量
豆腐 150g
溶き卵 １個
鰹節 ひと掴み
サラダ油 適量
酒 適量
醤油 適量
塩 少々
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≪作り方≫
1.ゴーヤは縦半分に切って種とわたを出し、2mm幅に切る。
軽く塩をふって馴染ませておく。
2.玉ねぎは薄切り、キャベツは2cm幅のざく切り、人参は短冊切りにしておく。
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。
4.豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、キャベツ、とうもろこしの順に入れて炒める。
5.野菜がしんなりしてきたら、1のゴーヤの水気をぎゅっとしぼって加える。
6.豆腐を手で崩しながら加える。
7.かつおぶし、酒、醤油を入れて味付けし、塩で味を整える。
8.溶き卵を加えてとじる。
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ゴーヤチャンプルの取り皿に使ったのは、沖縄の焼き物 #やちむん 。
先日、久しぶりの #広島三姉妹デート で姉たちからいただいた #誕生日プレゼント です🎁
ありがとー❤️
やっぱり沖縄の器にはゴーヤが似合う！？
まずはゴーヤチャンプル！って決めてました。
これから大活躍しそうです。
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#広島三姉妹 最近なかなか会えないのですが、会うとやっぱり楽しいわぁ。
会話の内容は、専ら老後の話ですけどけ(笑)
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次女まーさんの予約してくれた cafe BARAKA、お洒落で素敵なお店でした✨
まーさんがドリンクよりも先に頼んでくれたプリン、確かにこれ美味しかった！！
ほろ苦さが #大人のプリン 🍮
確保してもらって大正解でした⭕️
お店の方みなさん素敵な笑顔で、とても気持ちよくお店をあとにしました。
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やっぱり笑顔って素晴らしい。
昨日からの渋野日向子さんの報道を見ても思います。
さ、私も笑って過ごそう。
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2019/8/7
