直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 8月5日 23時26分

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本日のお昼です。
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しっかり噛んで、満腹感を演出する、いつもの炒め物です。
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しっかり噛むと、薄めの塩気でも充分満足出来ますし、色々都合がよろしいのです。
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シャキッとした歯ごたえを、皿の中にある、全ての材料で実現するためには、時間差調理が必須です。(慣れれば、なんて事ない^_^)
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お肉は、野菜に脂のニュアンスをつける、調味料的な立ち位置になりますね。
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合わせたワインは、イタリアのロッカディモリの2アイテムです。
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予想通り、抜いて一定の時間が過ぎた方が断然緻密な味わいになってます。
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煮詰めたようなリキュール感がすごいです。
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明日は、バタバタしそうです。お昼、まともなの食べれるかな？
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