直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 7月28日 12時53分

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香辛料をそのまま飲んでる感覚のスペインのプティヴェルド。
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むむ？スペインのプティヴェルドって…
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ほぼ知らない「でしょ？」←ホント、初耳。
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しかし、補助的に使われるプティヴェルドが、こんなに主張する味わいのワインになるって、すごいなぁ。
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そんなスパイシーなワインに合わせるのは、農家の方が直接持って来る、いわゆる産直形式の売場で買った、夏野菜の代表(←でしょ？)なお茄子をガーリッククリームとマヨネーズでソテーしたシロモノ。
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味付けは、フェンネルのハーヴソルト、赤、緑、黒の粒胡椒、ホールの山椒です。
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胡椒の香りもそうですが、特に山椒、この香りのニュアンスは、ボルドー的な価値観の味わいを持つワインには、ドンピシャですね。
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ニンニク味の茄子とスパイシーな赤ワイン。もう鉄板の相性ですね。
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さて、メイン作ろうかな。
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