DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 7月16日 11時42分
おつまみにもメインにも!これからの時期に嬉しい夏野菜レシピを
30分間の番組としてご紹介♪
※Facebookで7/10にライブ配信した料理教室の収録版です
※ライブ配信日限定のプレゼント企画は終了しております
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出演:井原裕子(DELISH KITCHEN副編集長)
MCあまり
Presented by Panasonic
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※材料・作り方はインスタグラムのコメント欄にも記載しています!
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【主菜】夏野菜の肉巻き南蛮漬け
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■材料 2人分
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 14枚=150g
・塩 少々
・ズッキーニ 1/2本=80g
・パプリカ黄色 1/2個
・パプリカ赤色 1/2個
・オクラ 4本
・青じそ 8枚(ジクを切る)
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★南蛮だれ
・しょうゆ 大さじ4
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・水 150cc
・赤唐辛子(小口切り) 1本分
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■手順
1. ズッキーニは縦に4等分に切る。パプリカは種を取って縦に3等分に切る。オクラはヘタのまわりをくるりとむいて水でさっと洗い、塩(分量外小さじ1/2程度)でもんで再度水で洗って水気をふく。
2. ★の材料をボウルに入れて混ぜる。(南蛮だれ)
3. 豚肉全体に塩をふり、青じそを1枚のせてズッキーニ、オクラをそれぞれ巻く。パプリカはそのまま豚肉で巻く。
4. チタンコートグリル皿にのせてグリル上段両面焼きで10分焼く。
5. 器に盛って2をかける。 .
【副菜1】とうもろこしと長ねぎの春雨スープ
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■材料(2人分)
【A】
・塩 小さじ1/3
・鶏ガラスープのもと 小さじ1/2
・こしょう 少々
・水 400cc
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【B】
・とうもろこし 1/2本
・長ねぎ 5㎝
・春雨 20g
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・ごま油 小さじ1
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■手順
1. とうもろこしは実をそぎ取る。長ねぎは小口に切る。
2. 鍋にAを入れて熱し、Bを入れて煮立ったらふたをして弱火で4−5分煮る。ごま油を加えて混ぜる。
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【副菜2】冷蔵庫の余り物でかんたんおつまみ!キャベツときゅうりの塩昆布あえ
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■材料(2人分) ・きゅうり 1本
・キャベツ 2枚
・塩昆布 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・南蛮漬けで余った青じそ 2枚程度
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■手順
1. キャベツは手で一口大にちぎる。きゅうりはへたを切ってめん棒などでたたいて一口大にする。
2. 1をボウルに入れて塩昆布、ごま油を加えて手でもみこむように混ぜ、南蛮漬けで余った青じそ(2枚程度)をちぎって加えてさっと混ぜる。
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2019/7/16