ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 7月11日 21時59分

6日目の晩ごはんは、北タイ料理を思いっきり。
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まずは、料理リスト。写真1枚目から、
・ラープ・ムー・クア80B
・オーデップムアン250B
・チョー・パッ・カード100B
・ムー・ケム・トード80B
・カオソーイ・ヌア85B
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「ラープムークア」これはバンコクでは美味しいものに出会えません。5年前にチェンマイ出身のノーイさんに習って、今まで食べたタイ料理で1番美味しいと思った料理。
ノーイさんが料理上手というのもあるけど。
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豚肉、内臓、血、そしてトナオという乾燥納豆を加えて炒めたもの。これを野菜にのせて食べます。(豚の血をよく使います)
ここのレストランのも美味しかった！！
バンコクではここまでのは食べられないとのこと。
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「オーデップムアン」は、前菜盛り合わせ。
左から時計回りに、トマトの肉入ディップナンプリックオーン、北タイソーセージのサイウア、青唐辛子のディップナンプリックヌム、茹でた野菜、豚の皮の揚げ物ケープムー、中央が北タイカレーのゲーンハンレー。
ディップとゲーンハンレーは北タイの食卓には欠かせないですね。
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3枚目のスープ「チョーパッカード」は、メニューの説明に、菜の花と豚ひき肉のサワースープとなってたのだけど、えー？菜の花かなー間違いじゃないのー？って話してたんだけど、帰りに寄ったナイトマーケットで発見。8枚目。
デカイけど菜の花ですね。合ってました。
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「ムーケムトード」は塩漬け豚の揚げ物。カオニャオにのっけてつまみながらビール🍺
ここの「カオソーイ」もとてもとても美味しい！
評判の良い店ということでしたがまさに！
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メニューには日本語の説明も。
タイ語の料理名がカタカナで書いてある！タイ語の料理名を知りたい私にとって、このメニューは宝物〜。
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さて、ここで質問です。
ラスト2枚のドロッとしたものは、唐辛子とかエビとか魚の調味料とか入ってるディップですが、どうやって食べるでしょうか？
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フルーツにつけて食べます！
フルーツ用のディップなんですよねー。
こっちこそ野菜にあいそうなんだけど、フルーツと一緒に売られています。
もちろんしょっぱくて辛いです。
#チェンマイ #タイ #タイ料理 #ナンプリック #カオソーイ #食べ歩きの旅 #早い夏休み #6月28日

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