ブルータスのインスタグラム(brutusmag) - 5月20日 08時00分
PST Roppongi - Instagrammers Gourmet
【イタリアン★ 発売中】東京イタリアンガイド
PSTRoppongi (六本木)
30時間発酵させた生地は、サクッと軽やかな食感。
長時間発酵で発生した炭酸ガスを、延ばす時に縁に持っていくことで、香ばしさとサクッと軽やかな食感を追求。窯の中に沖縄産のミネラル塩を振り、その上にピッツァをのせて焼くことで、生地自体の味を際立たせている。ピッツァは、H20㎝とR35㎝の2サイズから選べる。
写真:タマキR 2,667円。2種類のチーズを使用。チェリートマトをつぶして食べると美味。
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2019/5/20
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