ブルータスのインスタグラム(brutusmag) - 5月18日 12時00分
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Aroma Fresca 広尾 (広尾)
香りの広がり、味の強弱…。一皿のトータルバランスが見事。
トマトソースとマスカルポーネを合わせたポモドーロは、シェフが5年以上かけて改良を重ねて完成させた代表作。最初の一口はトマトの酸味と、香り立つバジルの風味が重なり、実に軽やかで爽やか。食べ進めるとチーズがとろけ出し、コク深い味わいに。
写真:完熟トマトのスパゲティポモドーロとろけるマスカルポーネのコク バジリコの香り1,728円。
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2019/5/18
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