オリーブオイルライフさんのインスタグラム写真 - (オリーブオイルライフInstagram)「ごはんにも合うなす常備菜♪ 【なすのさっぱりレモンおひたし】こんにちは！ Kazueです。冷蔵庫に切らさず野菜料理をストックしています。わが家で人気なのは、なすのおひたし！和風にも洋風にもアレンジしますが、気温があがってくるこれからの季節は、レモン果汁とめんつゆのさわやかなおひたしにしています。今日はこちらのご紹介です。《材料　作りやすい分量》なす　3本オリーブオイル　大さじ2 （a）めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ3 （a）水　大さじ2 （a）レモン果汁　大さじ2 《作り方》 ①なすはヘタを切り、縦半分にする。なすの皮目に2～3mmの切り込みを入れ、そのなすを縦に半分に切る。 ②ボウルに水をはり、①のなすを入れてさっとあく抜きをする。キッチンペーパーなどで水分をふきとる。 ③フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを皮目からのせて中火から弱火で焼く。裏返して他の面も焼く。 ④ （a）を混ぜてフライパンに加えて沸騰するまで煮る。 ⑤火からおろして密閉容器にうつす。温かいままでもおいしいですが、あら熱をとり冷やしてもＯＫです♪ 皮に切れ込みを入れることにより、揚げなくても炒めるだけでも火が通りやすくなります。おつまみにもごはんのおかず、めん類のトッピングなどに抜群ですよ！ぜひお試しくださいね～♪ #なす　#レモンめんつゆ　#さっぱり　#おひたし　#ご飯に合う　#おつまみにも　#麺類にも合う　 #オリーブオイル　#オリーブオイルライフ」4月28日 12時31分