maiのインスタグラム(michoumama) - 2月14日 09時34分

2019年2月14日
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?チェリーボンボン??
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先日の国産サワーチェリー のキルシュボンボンが出来上がりました。

中身のフォンダンもおおよそ溶けてますが、大き目のものはカットしてよく見ると(普通はお口に丸ごと入れてしまうのでわからなくなります?)白いフォンダンが少し残ってました。

一昨年キルシュ漬けにしたものを混ぜてしまったのですが、長く漬けていたものはキルシュがまろやかになっている反面、キュッとした酸味も丸くなっていて穏やかな味わい。

昨年漬けたものはチェリーの酸味がキュッと効いていて、私はこちらが好みでした。

多分、6月に漬け込んで12月頃に食べるのが理想的かも?
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連投します。
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