テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 2月2日 19時00分

【カムジャタン！】韓国??豚じゃが鍋⠀
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■材料⠀
豚スペアリブ　500g⠀
長ネギ（青）1本⠀
ジャガイモ　3個⠀
長ネギ（白)　1本⠀
キムチ　100g⠀
キャベツ　3枚⠀
えのき　1/2袋⠀
にら　1/2束⠀
ごま油　大さじ１⠀
塩 適量⠀
コショウ　適量⠀
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《A》⠀
おろしにんにく　2片分⠀
おろし生姜　１片分⠀
鷹の爪　5本⠀
コチュジャン　大さじ2⠀
味噌　大さじ2⠀
砂糖　大さじ1⠀
醤油　大さじ1⠀
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《スープ》⠀
水　800ml⠀
煮干し　10本⠀
酒　大さじ２⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
スペアリブは2時間ほど水につけて、血抜きをする⠀
ジャガイモは皮をむいて、大きめの乱切りにする⠀
ニラは５cm幅に切る。⠀
キャベツは大きめのざく切りにする⠀
えのきだけは石づきを取り、適当な大きさに割く⠀
長ねぎは斜めに切る⠀
煮干しは頭と内臓を取り除く⠀
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1. たっぷりのお湯にスペアリブと長ネギ（青）を入れ、10分ほど煮て取り出す。⠀
2. 別の鍋にごま油を熱し、１を加えて焼き目をつける。⠀
3. 《A》を加えて全体に絡めたら、《スープ》とジャガイモを加えて、アクを取りながら30分ほど煮る。⠀
4. キムチ、キャベツ、長ねぎ、えのきだけを加えて火を通したら、ニラを散らす。⠀
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