テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 10月29日 12時00分
【中からひょっこり♡】おちゃめなハロウィンシュー?⠀
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■材料⠀
・ 7個分⠀
・ 水 100cc⠀
・ 塩 一つまみ⠀
・ バター(塩不使用)45g⠀
・ 薄力粉 55g⠀
・ ブラックココアパウダー 10g⠀
・ 全卵 2個⠀
・ 《ホイップクリーム》⠀
・ 生クリーム 150g⠀
・ グラニュー糖 20g⠀
・ 《かぼちゃクリーム》⠀
・ かぼちゃ 50g⠀
・ グラニュー糖 20g⠀
・ 生クリーム 100g⠀
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■手順⠀
1. 材料は全て常温に戻しておく。⠀
2. 粉類は振るっておく。⠀
3. 《ホイップクリーム》は生クリームにグラニュー糖を入れて9分立てにしておく。⠀
4. 《かぼちゃクリーム》はグラニュー糖を入れて9分立てにした生クリームに、ペースト状にしたかぼちゃを3回に分けて加えて滑らかにする。⠀
5. 小鍋に常温に戻したバターと水、塩をひとつまみ入れ、粉類以外を鍋にかけて沸かす。⠀
6. 沸いたら一旦火を止めて薄力粉とブラックココアパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。⠀
7. 混ざり切ったら弱火をつけ、鍋底に薄い膜が張るまで約2分加熱する。⠀
8. 火を止め溶き卵を3回に分けて入れ、手早くしっかり混ぜる。すくったときに綺麗な逆三角形ができる固さにする。⠀
9. 絞り袋に入れ、オーブンシートをしいた天板の上に絞る。⠀
10. 霧吹きをし、200度で15分、180度で15分焼く。 焼きあがったらそのまま10分庫内に放置しておく。取り出したら冷ましておく。⠀
11. シューの上部を切り取り、ホイップクリームとかぼちゃクリームを絞る。⠀
12. チョコペンで顔を描いたら完成!⠀
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2018/10/29